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油脂精炼加工设备能做浓香型花生油吗

信息来源:www.ztjly.com | 发布时间:2021年05月20日

油脂精炼加工设备可以做浓香型花生油,但是要进行半精炼,只进行脱胶、脱水、干燥,不进行脱酸、脱色与脱臭,该工艺不仅保留了浓香味,还可将油脂中的杂质(游离脂肪酸等)去除,让成品花生油存放时间长达18个月。

为什么半精炼后还有香味?

在精炼加工流程中,脱色需要加入白土,脱酸需要加入碱液,脱臭温度很高,所以说这三步是导致精炼后油脂香味降低的主要原因,而半精炼工艺只进行脱胶、脱水、干燥,所以保留了浓香味,香味折损率仅为15%左右。

浓香花生油精炼

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